En préparant un dossier sur le végétarisme (et pour un projet qui verra le jour cet hiver, mais jusque là chuuut!), je suis tombée sur le site de l’Association Belge du Diabète qui a publié un article très intéressant sur les substituts de viande.
Dans cette catégorie d’aliments, il y a à boire et à manger, comprenez tout et n’importe quoi. Souvent mes patients pensent faire des choix judicieux pour leur santé en consommant un burger végétal plutôt qu’un steak haché bio… Et malheureusement je ne peux pas vraiment leur donner raison.
Beaucoup de burgers végétaux et de substituts sont riches en graisses, ne contiennent que peu de protéines, sont très salés et demandent encore pas mal de matière grasse pour la cuisson, quand ils ne sont pas frits ou panés.
Alors un petit conseil, avant d’aller faire vos courses, jeter un oeil sur les conseils de l’ABD dans cet article.
Et dites-moi après ce que vous avez cuisiné de bon 😉
